Frühlingsrollen gehören zu den beliebtesten Snacks und schmecken knusprig und aromatisch. In unserer Familie werden sie regelmäßig zubereitet, und besonders Kinder mögen sie sehr gerne.

Frühlingsrollen können zwar selbst hergestellt werden, die Zubereitung ist jedoch recht zeitaufwendig. Deshalb kaufen wir meist tiefgekühlte Frühlingsrollen und frittieren sie direkt zu Hause. Das Frittieren ist einfach, dennoch sollten einige wichtige Punkte beachtet werden, damit die Frühlingsrollen gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.

Zutaten

• 1 Packung Frühlingsrollen (ca. 60 Stück, tiefgekühlt)
• 750 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Die Packung aus dem Gefrierschrank nehmen und die Frühlingsrollen direkt verwenden. Sie müssen nicht aufgetaut werden.

2. Frittieren

• Eine tiefe Pfanne oder einen Topf erhitzen und etwa 750 ml Sonnenblumenöl hineingeben.
• Das Öl auf etwa 180 °C erhitzen.

Tipp zur Temperaturkontrolle:

Einen Holzlöffel oder Kochlöffelstiel in das heiße Öl halten.

Steigen viele kleine Bläschen am Holz auf, hat das Öl die richtige Temperatur zum Frittieren erreicht.

• Die Frühlingsrollen vorsichtig in das heiße Öl geben. Sie sollten vollständig mit Öl bedeckt sein.
• Etwa 2–3 Minuten frittieren und dabei gelegentlich wenden.
• Anschließend weitere 2–3 Minuten frittieren, bis die Frühlingsrollen eine gleichmäßige goldbraune Farbe erhalten.
• Die fertigen Frühlingsrollen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

• Die Frühlingsrollen heiß servieren.
• Sie schmecken besonders gut mit süß-saurer Sauce, Chilisauce oder Sojasauce.