Reisnudeln gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln in vielen Ländern Südostasiens. Sie sind vielseitig und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine besonders beliebte Methode – auch im Westen – ist das Anbraten. Deshalb findet man gebratene Reisnudeln auf der Speisekarte vieler Restaurants.

Mit diesem einfachen Rezept kann jede Familie leckere gebratene Reisnudeln schnell zu Hause zubereiten. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern problemlos.

Zutaten

• 300 g Reisnudeln
• 1 Lauchzwiebel
• 1 Chilischote
• Ca. 100 g Mungobohnensprossen
• Salz
• Sonnenblumenöl
• Sesamöl
• Helle Sojasauce

Nährwert-Hinweise

Reisnudeln enthalten unter anderem:

• Kohlenhydrate
• Eiweiß
• Fett
• Ballaststoffe

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Mungobohnensprossen etwa 10 Minuten in Wasser legen.
• Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Chilischote in dünne Ringe schneiden.

2. Zubereitung

• Etwa 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Reisnudeln in das kochende Wasser geben und kurz garen.
• Die Nudeln anschließend herausnehmen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
• Die Reisnudeln abtropfen lassen und beiseitestellen.
• Eine Pfanne erhitzen und etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
• Lauchzwiebeln kurz anbraten, bis sie duften.
• Die Reisnudeln hinzufügen und unter Rühren anbraten.
• Etwa 2 TL helle Sojasauce dazugeben und weiterbraten.
• Die Mungobohnensprossen hinzufügen und kurz mitbraten.
• Falls nötig, etwas Wasser (ca. 2 EL) hinzufügen und weitergaren.
• Die Chilischote hinzufügen und alles gut vermischen.
• Mit etwa 1 TL Salz und einigen Tropfen Sesamöl abschmecken.

3. Servieren

• Das Gericht heiß servieren.