Zutaten

• 450 g Tofu
• 2 Lauchzwiebeln
• Etwas Ingwer
• Salz
• Helle Sojasauce
• Sonnenblumenöl
• Sesamöl

Nährwert-Hinweise (ca. für 450 g Tofu)

• Energie: ca. 625 kcal
• Eiweiß: 75 g
• Fett: 35 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: ca. 6,5 g
• Kohlenhydrate: 7,5 g
  • davon Zucker: < 2,5 g
• Ballaststoffe: ca. 5 g
• Salz: < 0,10 g

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Tofu mindestens 5 Minuten in klarem Wasser ziehen lassen.
• Anschließend in kleine Würfel schneiden.
• Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Ingwer in kleine Stücke oder feine Streifen schneiden.

2. Tofu anbraten

• Eine Pfanne erhitzen und 2–3 EL Sonnenblumenöl hineingeben.
• Tofuwürfel in die Pfanne geben und zunächst ohne Rühren anbraten.
• Etwa 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden.
• Lauchzwiebeln und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
• Falls nötig, 3–4 EL Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt.
• Mit ca. 2 TL heller Sojasauce würzen und gut vermengen.

3. Abschmecken

• Mit etwas Salz und ein paar Tropfen Sesamöl abschmecken.

4. Servieren

• Heiß servieren.